⟣ 蒜蒜屋 ⟢ 台灣蒜頭產季與產地介紹：教你選到辛香滿分好蒜！
蒜頭是家庭料理不可缺少的配角，而選擇當季採收的蒜頭，香氣、辛辣度與新鮮度往往都是最理想的狀態，更能成為料理爆香時，大幅提升風味層次的關鍵。那麼台灣在地蒜頭的產季究竟是什麼時候？主要產地又集中在哪裡呢？
◈ 台灣蒜頭主要產地：
台灣擁有適合蒜頭生長的氣候與土壤，使得產出的蒜頭辛辣度高、香氣濃厚、品質穩定，主要產地集中於雲林、嘉義、彰化等中南部縣市，年產量約五萬公噸。其中，全國蒜頭產量約八成來自雲林！
而國內產量經常供不應求，因此需要從阿根廷、西班牙等地進口蒜頭，以補足需求！若想進一步了解台灣蒜頭與進口蒜頭在香氣與辛辣度上的差異，可延伸閱讀『台灣蒜頭 vs 進口蒜頭的差異』！
◈ 台灣蒜頭產季：初春開始陸續採收
在台灣，蒜頭屬於春季作物，蒜農們多於前一年的秋季種植，經過約半年的生育期後，在初春回暖時完全成熟並陸續開始採收。因此盛產期落在每年 3~4 月。
※ 新鮮蒜頭怎麼挑、挑蒜小技巧！
◆ 找新鮮：辛香濃郁、無發芽、無裂縫
◆ 找乾淨：外皮潔白、光澤良好
◆ 找完整：蒜瓣大小均勻、緊密
若想把握當季蒜頭最濃郁的辛香風味，卻又擔心保存不易、剝蒜切蒜耗時，推薦可以選擇處理好的蒜醬，更省時也能延續這份美味。
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